Spaghetti Brokoli Lada Hitam
Bahan:
150 g spaghettini/spaghetti kering
2 sdm minyak olive
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah kering, iris kasar
75 g daging sapi untuk sukiyaki (dengan sedikit lemak)
100 ml air
1/2 sdt merica hitam hitam, tumbuk kasar
1 sdt garam
100 g brokoli, blansir lepaskan kuntumnya
Cara membuat:
- Rebus spaghettini dengan air seukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.
- Masukkan cabai merah kering, aduk rata.
- Tambahkan daging sapi, aduk hingga kaku.
- Tuangi air, tambahkan bumbu, didihkan.
- Masukkan spaghettini dan brokoli, aduk hingga rata dan agak kering.
- Angkat, sajikan panas.
- Jika suka pedas, bisa ditaburi merica hitam lagi.
CAH AMPELA HATI BROKOLI
Bahan-Bahan :
2 | sendok makan minyak sayur |
2 | siung bawang putih, cincang |
50 | gram bawang Bombay, cincang kasar |
1 | cm jahe muda, iris tipis |
5 | buah hati ayam, rebus, potong-potong |
5 | buah ampela ayam, rebus sampai empuk, potong-potong |
2 | sendok makan MAGGI Seasoning |
½ | sendok teh minyak wijen |
½ | sendok teh merica bubuk |
250 | ml air |
250 | gram brokoli, lepaskan kuntumnya, blansir |
½ | sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air |
Cara Mengolah :
1. Tumis bawnag putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi. 2. Masukkan jahe, aduk hingga wangi. 3. Tambahkan hati, ampela dan bumbu serta air, didihkan. 4. Masukkan brokoli, didihkan kembali. 5. Tuangi larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental. 6. Angkat, sajikan hangat Tips: - Untuk mendapatkan warna brokoli yang cantik, setelah dilepaskan dari kuntumnya, rebus sebentar brokoli dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Angkat segera dan rendam dalam air es hingga dingin. Brokoli siap ditumis. |
MARTABAK MANIS
Bahan-Bahan :
250 | gram tepung terigu |
375 | cc santan, hangatkan sebentar |
150 | gram gula pasir |
2 | butir telur |
1 | sendok teh gist/ragi instan |
1/4 | sendok teh soda kue |
50 | gram kacang tanah, sangrai, kupas, cincang |
50 | gram biji wijen, sangrai |
15 | gram gula pasir |
50 | gram coklat/meisjes |
50 | cc susu kental manis |
Cara Mengolah :
1. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan. 2. Campur tepung terigu dan gula, buat lubang di tengahnya, lalu isi dengan telur. 3. Aduk sambil dituangi larutan santan sampai rata dan gula larut 4. Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat. 5. Panaskan penggorengan, olesi dengan margarin. 6. Tuang adonan, tunggu sampai naik. 7. Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, coklat/meisjes, dan susu kental manis. 8. Lipat menjadi 2, angkat. 9. Sajikan hangat Samosa  Bahan: Kulit: 250 g tepung terigu, ayak 1/2 sdt garam 100 g mentega/margarine 4 sdm air masak Isi: 1 sdm mentega 50 g bawang Bombay, cincang halus 200 g daging kambing/sapi, cincang 100 g wortel, cincang 1 sdt bumbu kari bubuk 1sdt gula pasir 100 ml santan kental 1 sdt garam Cara membuat :
Fruit Salad  Bahan: 200 g cos leetuce/lettuce, potong-potong 200 g strawberry, bersihkan, belah-belah 200 g apel, kupas, potong dadu kecil 200 g anggur, cuci, belah dua, buang bijinya 200 g daging buah mangga Arumanis, potong-potong Saus: 150 ml mayones botolan 2 sdm susu kental manis putih 2 sdm keju Cheddar parut 1 sdm air jeruk lemon 1/2 sdt kulit jeruk lemon parut Cara membuat: - Simpan buah dalam lemari es hingga dingin. - Campur buah dan lettuce dalam mangkuk saji. - Tuangi Sausnya, aduk rata dan sajikan. - Jika suka, bisa ditambahkan taburan keju cheddar parut. Blackforest Caramel Cream  Bahan cake: 10 kuning telur 4 putih telur 150 gr gula pasir 75 gr tepung terigu protein sedang 25 gr cokelat bubuk 15 gr susu bubuk 1/2 sdt baking powder 125 gr margarin 1 sdt cokelat pasta Bahan cream caramel: 100 gr krim bubuk 200 ml air es 75 gr gula pasir 200 ml susu cair hangat 25 gr maizena 100 gr milk cooking chocolate, potong-potong 1/4 sdt garam 2 kuning telur, kocok lepas 5 lembar gelatin, rendam, peras Bahan isi: 200 gr dark ceri, belah dua Bahan sirup (aduk rata): 1 sdm gula pasir 1 sdm air panas 2 sdm rhum Bahan toping: 150 gr dark cooking chocolate, serut lebar Cara membuat: 1. Oleskan margarin pada 2 buah loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm. Alasi kertas roti. Sisihkan. 2. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. 3. Panaskan margarin sampai meleleh. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan telur sambil diaduk perlahan. 4. Tuang di loyang yang sudah disiapkan. 5. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajar Celcius sampai matang. 6. Cream caramel, kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan dalam lemari es. 7. Gosongkan gula pasir. Masukkan susu cair. Aduk sampai larut. Angkat. 8. Aduk rata campuran susu, maizena, dan garam. Rebus sambil diaduk di atas api sedang sampai kental. 9. Tambahkan milk cooking chocolate. Aduk sampai larut. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai matang. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat. 10. Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. 11. Ambil selembar cake. Oleskan bahan sirup. Oleskan cream karamel. Tata dark ceri. Tutup dengan cake. Oles dengan bahan sirup. Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa cream. Dinginkan dalam lemari es. 12. Tutup seluruh permukaan cake dengan serutan dark cooking chocolate. BROWNIES 
| ||||||||||||||||||||||||||||
